海鮮冬瓜怎麼做,海鮮冬瓜的做法
“冬瓜可以炒着吃,也可以煲湯,反正不管怎麼吃都不錯,它本身沒有什麼特殊的味道,和什麼食材放一起,就會是什麼味道,而且冬瓜最配的就是海鮮。
今天用冬瓜和扇貝大蝦一起做一道鮮味十足,防暑降温的美味,但你知道怎麼來做才不會發腥嗎?留下來的只有鮮味呢?只要這兩樣不用料酒做出來的味道也是鮮鮮的,一點也不腥,鮮香下飯營養好。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
海鮮冬瓜的做法步驟
1、將所需要的食材準備好。
2、扇貝用刀撬開,取出扇貝肉,去掉扇貝的內臟,再清洗乾淨。
3、海蝦清洗乾淨,去殼去頭去蝦線。
4、冬瓜去皮去瓤切片。
5、炒鍋裏放入適量的油,先把蒜片放進去爆香,再把蝦頭放進去炒出香味,炒出蝦頭的紅油。
6、加入適量的清水,煮開,把蝦頭的鮮味煮出來,再扔掉。
7、把冬瓜放到鍋裏去翻炒一下。
8、然後蓋上鍋蓋煮至快透明的狀態。
9、接着把處理好的扇貝和海蝦放到鍋裏一起煮,所有食材煮熟,調好味就可以關火出鍋了。
小竅門
1.冬瓜要煮至透明軟軟爛才會好吃哦。
2.喜歡喝湯的可以多加此水,就變成冬瓜海鮮湯了,一樣鮮鮮的好吃。
3.去腥不加料酒,就用白醋和白胡椒粉一樣去腥提鮮,味道好。