#記憶#四喜丸子如何做好吃又美味
準備時間:20分鐘 烹飪時間:30分鐘
雞蛋 :4個
水澱粉 :適量
胡椒粉 :適量
姜 :適量
鹽 :適量
冰糖 :適量
老抽 :適量
料酒 :適量
香辛料 :適量
葱 :適量
生抽 :適量
主料
豬肉 :500雞蛋 :4個
輔料
油 :適量水澱粉 :適量
胡椒粉 :適量
姜 :適量
鹽 :適量
冰糖 :適量
老抽 :適量
料酒 :適量
香辛料 :適量
葱 :適量
生抽 :適量
具體步驟
1.食材準備
2.豬肉剁餡
3.豬肉餡中加入料酒、胡椒粉、少許老抽、生抽、食鹽、雞精、蛋清、水澱粉、麪包渣、葱薑末、少許清水沿一個方向攪打上勁
4.雞蛋煮熟剝去蛋皮備用
5.抓一坨肉餡,包上一個雞蛋,團成大丸子
6.丸子包好後左右摔幾下包緊
7.鍋置火上燒至油六成熱,下入丸子,炸制金黃色撈出瀝油
8.鍋中放適量水,放入炸好的丸子,加入料酒、老抽 、葱、姜塊、八角、肉蔻、冰糖,大火燒沸轉中小火燒30分鐘左右
9.湯汁減少,揀去葱姜等調料不用,撈出丸子, 鍋中剩餘湯汁繼續燒沸,調入水澱粉勾芡至濃稠,澆在丸子上即可
無