酸蕎頭炒鴨肉的做法 迎夏開胃菜---酸蕎頭炒鴨肉 酸蕎頭炒鴨肉怎麼做

“基本這道菜算是廣西比較特有的特色菜，裏面的酸野可能在外地不確定有沒有，但是很好吃有木有，區別與檸檬鴨是沒有放檸檬，對於快到夏天來説，又想吃肉，但是又沒胃口的~~可以弄做個哦~”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

酸蕎頭炒鴨肉的做法步驟

• 1、將酸辣椒、酸薑切片，備用

• 2、酸蕎頭、酸姜、酸辣椒準備好配料

• 3、鴨肉先用水煮過一下，能夠起到去腥去騷的作用。

• 4、然後將鴨肉撈出來，放鍋裏煎一段時間，將水分煎出，並且能煉出一些鴨油出來即可，這個花的時間可能稍微長一些，因為考慮到鍋裏放不了那麼多鴨肉煉油，所以可能要分批做，切記煉油的時候用小火--無視我的鎮樓圖，因為忙着煉油這個步驟圖，忘記拍了，

• 5、鴨肉煎幹好，可以放主要調料了，放下酸辣椒、酸蕎頭、酸姜，醬油大火炒五分鐘左右

• 6、裝盤出鍋