酸辣炒鴨肉怎麼做，酸辣炒鴨肉的做法

“大家都知道酸辣雞雜非常的下飯，對愛吃辣的人來説那絕對是米飯殺手。而這道酸辣炒鴨肉做法與酸辣雞雜類似，做出的鴨肉酸辣爽口，完全不用擔心油膩或是腥味，這也是一道開胃下飯的家常菜。”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

酸辣炒鴨肉的做法步驟

• 1、鴨肉600克斬成大塊，入鍋加薑片、紅花椒小火煮20分鐘。

• 2、煮好的鴨肉衝去浮沫，盛出放涼。

• 3、將鴨肉斬成小塊。

• 4、酸豆角切小段，青紅尖椒切圈。

• 5、薑切片、蒜切末、泡椒切段。

• 6、鍋內熱油，下姜、蒜、泡椒炒出香味。

• 7、放入鴨肉大火翻炒幾下。

• 8、調入兩勺生抽和少許胡椒粉，炒上色入味。

• 9、加入酸豆角、青紅尖椒炒至斷生。

• 10、最後調入適量鹽和雞粉。

• 11、成品圖。

小竅門

1、鴨肉需要先入鍋小火煮20分鐘，這樣後面入鍋很容易炒熟。
2、鴨肉入鍋煮時可以加點輔料，像薑片、花椒、八角、香葉之類的，可起到增香去腥的作用。