彩蔬炒雞肝怎麼做，彩蔬炒雞肝的做法

“雞肝：含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A、B族維生素。肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物。動物肝中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品，具有維持正常生長和生殖機能的作用，能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛乾澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。
適宜人羣：一般人都可食用。貧血的人和常有電腦前工作的人尤為適合。
甜椒：含豐富維他命C和B及胡蘿蔔素為強抗氧化劑，可抗白內障、心臟病和癌症。越紅的甜椒營養越多，所含的維他命C遠勝於其他柑橘類水果，所以較適合生吃。
適宜人羣：牙齦出血、眼睛視網膜出血、免疫力低下者，以及糖尿病患者宜食。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

彩蔬炒雞肝的做法步驟

• 1、準備好食材：雞肝、黃甜椒、胡蘿蔔、豌豆（用的是冷凍包裝的，如果用新鮮豌豆更好）。

• 2、洗雞肝：先撕去雞肝上的筋膜，將雞肝反覆沖洗乾淨，浸泡在淡鹽水中大約半個小時。（第一次做雞肝，學習了不少時間。）

• 3、豌豆在加了鹽的開水裏燙熟，黃甜椒洗淨、切丁，胡蘿蔔去皮、洗淨、切丁，葱薑蒜分別洗淨、切碎。

• 4、雞肝沖洗乾淨，切片，在開水裏汆燙一下，撈出，瀝乾。（我切得太小，過了水縮得更小。）

• 5、鍋裏放油，油熱，先放入葱薑蒜，煸炒出香味後，放入甜椒丁和胡蘿蔔丁翻炒，然後放入豌豆翻炒。

• 6、放入雞肝丁繼續翻炒。

• 7、加入適量料酒、紅燒醬油，翻炒均勻，再加適量鹽，拌勻即可。

• 8、這樣一碗香噴噴、五顏六色的炒雞肝就做好了。寶貝在我做的過程中，跑到廚房好幾次。最後炒好了菜，寶貝已經坐在飯桌前，連説“好香啊”~~第一次做的雞肝，還算是成功的，O(∩_∩)O~

• 9、和寶貝的美味晚餐——彩蔬炒雞肝、鮮蘑豆腐湯，還有飯後甜品——紅豆薏米甜湯~

• 10、寶貝把雞肝拌在飯裏吃，這麼一看，我切的迷你雞肝還真的是大小正合適呢~~小傢伙把一碗飯吃得乾乾淨淨，末了，把碗邊也舔了一圈。