豆腐釀肉煲怎麼做，豆腐釀肉煲的做法

“豆腐釀肉，一道材料普通、製作簡單的快手菜。肉香與豆腐香完美結合，絕對是米飯的殺手。最主要的是零廚藝也可完成的拿手菜。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

豆腐釀肉煲的做法步驟

• 1、豆腐買回來後洗淨，吸乾水份。

• 2、將豆腐均勻地切成小塊。

• 3、用勺子將每塊豆腐中間挖個小坑。

• 4、肉剁成末。

• 5、把挖出來的豆腐加一點到肉裏。

• 6、後加料酒、鹽、生抽攪拌均勻後打上勁。

• 7、在每塊豆腐挖掉的地方放入肉餡。

• 8、砂鍋中倒入油。

• 9、放入豆腐煎制。

• 10、一面煎至金黃後翻面再煎至二面金黃。盛出。

• 11、砂鍋中留底油，放入2勺黃豆醬、蠔油和生抽炒勻。

• 12、加入適量水煮開。

• 13、把煎好的豆腐碼入砂鍋中。

• 14、蓋上鍋蓋煮10分鐘至豆腐入味。

• 15、最後淋入水澱粉勾芡，使湯汁濃稠。

• 16、熄火前放入辣椒和香葱。

• 17、好吃的豆腐釀肉。

小竅門

這個砂鍋是可以800度乾燒的，其他的鍋不建議這麼做。