韭黃炒肉絲兒怎麼做，韭黃炒肉絲兒的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

韭黃炒肉絲兒的做法步驟

• 1、所有食材準備好。

• 2、瘦肉洗淨，切絲。

• 3、將肉絲加料酒，生抽，蛋清，醋（少量）抓勻醃製15分鐘。

• 4、韭黃放淡鹽水裏浸泡10分鐘。

• 5、洗淨的韭黃，切成段。

• 6、炒鍋加熱，倒入適量的食用油，放葱姜爆香。

• 7、將醃製好的肉絲，倒入鍋內快速翻炒。

• 8、肉絲炒到斷生變色，並加入少量的鹽。

• 9、倒入韭黃翻炒，炒到韭黃斷生變色，並加入白糖。

• 10、最後倒入澱粉勾芡，加入雞精拌勻，關火裝盤。

小竅門

全程大火快炒。