水汆鱸魚怎麼做，水汆鱸魚的做法

“這款【水汆鱸魚】去除了魚骨和魚刺，魚片上漿後口感鮮美軟嫩。特別適合老年人和小孩。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 氽 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

水汆鱸魚的做法步驟

• 1、鱸魚宰殺後，去鱗、鰓和內臟，清洗乾淨。

• 2、將魚頭切下，用刀從背鰭的一邊片開。

• 3、片到魚尾，不要切斷。

• 4、再把另一邊的魚肉片開，去掉中間的魚脊骨。

• 5、再把兩邊腹部的魚刺用刀片去。

• 6、從前邊一刀一刀的片成魚片，讓其在魚皮處相連。

• 7、一直片到魚尾部。

• 8、另一邊也同樣操作。

• 9、片好後的樣子。

• 10、沖洗一下，放入葱姜水中浸泡一會。

• 11、撈出瀝一下水分，加鹽和澱粉漿一下。

• 12、鍋中加水燒開，把魚拎起擺放在漏勺中。

• 13、和魚頭一起小火汆6分鐘左右。

• 14、撈出擺入盤中，淋上蒸魚豉油，撒上葱絲，淋上熱油。