水汆丸子湯怎麼做，水汆丸子湯的做法

“相之於油炸丸子，水汆丸子更加清爽味美而又不失營養，更符合現代人的飲食習慣。操作起來更加方便快捷，沒有什麼技術難度，廚房小白也極易上手。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 氽 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

水汆丸子湯的做法步驟

• 1、肥3瘦7的肉餡放入盆中。

• 2、放入鹽、葱姜水、雞蛋、澱粉，少許熟油。

• 3、順着一個方向，攪打至起膠發粘。

• 4、一次性手套戴好。

• 5、從虎口處擠出丸子。

• 6、燒開的水倒入鍋中，不必上火。將丸子逐個放入，熱水浸養。待丸子全部擠完，放到火上加熱，撇去浮沫。

• 7、放入豆腐、白菜和泡好的裙帶菜。生抽、鹽調味，蒜蓉、葱花、薑絲去腥增香，蠔油、味精提鮮，出鍋前淋上香油。

• 8、成品。湯鮮味美。

小竅門

1.適當有點肥肉會使丸子更加軟糯嫩滑。
2.擠丸子時把燒開的水關火，等全部擠完，再開火燒開，撇去浮沫。