盒子饃怎麼做,盒子饃的做法
“小的時候,吃白面是很奢侈的事情,平時都是雜糧,只有家中偶來客人的時候,才會做一頓烙餅吃,那時做烙餅,是用三塊半截磚頭在地上支起一張鏊子,然後用麥秸做柴火燒鏊子烙烙饃,烙饃做好後,曾祖母或者媽媽有時會在烙饃上擦油,做這種盒子饃。”
食材明細
- 五香 (口味)
- 煎 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
盒子饃的做法步驟
1、麪粉和成比耳垂稍軟的麪糰餳十分鐘備用。
2、分成大小合適的面劑,揉搓均勻。
3、將分好的麪糰逐個擀成大面片備用。
4、平底鍋(最好的製作工具是鏊子,現在都無法享受用鏊子製作的饃了)放火上,鍋熱放入一張餅皮烙。
5、到餅皮稍微起泡的時候,翻面,烙另外一面。
6、烙好的饃攤開放好,用刷在均勻塗上一層油。
7、在塗好油的餅皮上,均勻撒放五香粉和食鹽,注意把握量,寧缺毋濫。
8、再取一張餅皮,將放好油與調料的餅皮覆蓋起來備用。
9、底鍋放油,將兩張合在一起的饃放入平底鍋裏烙。
10、小心拿起餅皮一端往中間摺疊,這時鍋和饃都熱,小心別燙手,兩端對摺。
11、將已經兩端對摺的饃再對摺一次。
12、所有的饃都按照這樣的方式摺疊好,烙成兩面金黃即可食用。
13、這是介於油餅和烙饃之間的一種饃,做好將饃剁成小塊,配粥吃即可,現今家庭一般都不這樣做着吃了,要麼單獨做油餅,要麼單吃烙饃,這樣的盒子饃相比上面兩種做法,要麻煩一些,只有去當地的漁家吃飯,才會有這樣的地道農家東西可以吃。