“要進入初伏的時候,到北戴河住了幾天。因北戴河是我姐姐家,去哪裏的機會也比較多,到了那裏倒對景點也沒興趣,最讓我感興趣的就是那裏的海鮮批發市場。每天早上5點就起來去買海鮮,因為去的晚了就沒有好的啦。那裏的基圍蝦都是活的,個頭也蠻大的,我幾乎是每天都買。只是在那裏沒有拿卡片機,而單反老公和兒子拿出去玩了,我在家做飯,片片都是拿手機拍的,成品圖拍的效果較差,各位湊合看,只關注過程即可,哈哈!”
- 鹹鮮 (口味)
- 爆 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
香芹爆炒蝦的做法步驟
1、愛吃基圍蝦,因為基圍蝦的味道很鮮美,有點發甜的鮮味,很好吃,還有就是覺得基圍蝦長得很漂亮,特別是那花尾巴,很有範兒。來個特寫:
2、鮮活的基圍蝦,沖洗後放入冰箱冷藏一小時,把蝦凍暈,否則活蹦亂跳的我不敢弄
3、凍暈的基圍蝦,個頭和我的手掌差不多大小啦,晶瑩剔透的,很新鮮吧
4、斜着剪掉蝦槍,挑出頭部的沙包,之後再挑出蝦身上的蝦線,剪掉腿、須,清洗乾淨。
5、放葱薑絲,料酒,胡椒粉,拌均勻醃製5分鐘。
6、鍋中放油,爆香姜蒜末,
7、香芹切末倒入鍋中,加入鹽和胡椒粉翻炒出香味
8、把蝦濾水放入鍋中
9、加適量料酒大火快速翻炒
10、待蝦完全變色,即可出鍋。香芹的味道讓蝦更加鮮香