金錢爆蹄筋怎麼做，金錢爆蹄筋的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 爆 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 高級 （難度）

金錢爆蹄筋的做法步驟

• 1、西蘭花掰成小朵用開水加少許鹽和油焯一下

• 2、焯好水的西蘭花在冷水中沖涼瀝乾水份備用

• 3、香腸切成圓片

• 4、鍋中倒入適量玉米油加熱將香腸炸至變色盛起

• 5、香腸炸完好香噢

• 6、鍋中燒開水將蹄筋快速焯一下水盛出

• 7、焯好水立即放入冷水中沖涼

• 8、處理好的蹄筋瀝乾水份晶瑩剔透滴

• 9、鍋中倒入適量底油加熱放入葱薑蒜爆香

• 10、放入一品鮮醬油、蠔油、糖翻炒

• 11、放入蹄筋大火快速翻炒

• 12、蹄筋翻炒均勻入味

• 13、放入炸好的金錢香腸一起翻炒

• 14、再放入木耳翻炒最後放入鹽和味精調味均勻即可

• 15、西蘭花擺入盤上再將炒好的金錢爆蹄筋擺入中間

• 16、營養又美味好吃極了

• 17、是宴客的拿手必大菜噢

小竅門

蹄筋中含在豐富的膠原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，並且不含膽固醇，能增強細胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老；具有強筋壯骨之功效，對腰膝痠軟、身體瘦弱者有很好的食療作用，有助於青少年生長髮育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。