臘味乾煸四季豆的做法 臘味乾煸四季豆 ♥ 臘肉不只是年菜5 臘味乾煸四季豆怎麼做

“*(^_^)/*我愛乾煸四季豆！微微幹縮的豆子增添了咀嚼律動感。

一口咬下「卜嘰～」添上濃烈的臘味香氣，作為年菜也絕對撐得起大場面。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

臘味乾煸四季豆的做法步驟

• 1、備料；臘味切丁，葱薑蒜切末

• 2、四季豆強微波5分鐘(勿加蓋)

• 3、至表皮微皺略幹縮(也可以用油炸～)♥四季豆用微波加熱後，正好呈現脱水的類油炸效果，口感變好也不用擔心熱量。

• 4、少許油煎香臘味丁，至微出油

• 5、放入葱薑蒜末爆香，淋1圈米酒

• 6、改小火將四季豆回鍋，加糖(增黏)煸炒，加鹽調味即成。

小竅門

♥四季豆一定要吃全熟，如用水煮，至少燙足3分鐘。
♥可以利用切臘味拼盤的頭尾邊角，反正碎2丁不影響整道菜的外觀。