蒜蓉魚頭的做法 快手宴客菜——蒜蓉魚頭 蒜蓉魚頭怎麼做

“這道菜是和公司食堂的大廚學的，簡單快手，又上得了枱面，最最重要的是口味很好，濃郁而又不是清香。每次吃完都很回味。
這道菜選用的魚頭是鱅魚頭。
【科普時間】鱅魚，又叫花鰱、胖頭魚等，潮州人一般叫其松魚。鱅魚頭大，佔體長的三分之一，體側發黑且有花斑，眼位較低。魚腦中含有一種人體所需的魚油，而魚油中富含多不飽和脂肪酸，是一種人體必需的營養素，可以起到維持、提高、改善大腦機能的作用。魚鰓下邊的肉呈透明的膠狀，水分充足，裏面富含膠原蛋白，能夠對抗人體老化及修補身體細胞組織。”

食材明細

• 蒜香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蒜蓉魚頭的做法步驟

• 1、蒜頭、姜、辣椒剁碎，加入胡椒粉、食用油、鹽、醬油拌勻，醃製10分鐘；

• 2、鱅魚頭洗淨，剁成塊狀，平鋪在深盤上，淋上步驟1中醃製好的醬料，一層魚頭一層醬料；

• 3、開水上鍋，大火蒸15分鐘即可。