鮑汁燴豆腐怎麼做，鮑汁燴豆腐的做法

“家常菜最簡練，也沒有什麼講究，只要不違背食品的宜忌原則可隨意來搭配，好吃與否全在自己的選材和火候，配伍的好就相當美味。
今天做一款豆腐菜。其主料為豆腐，再配一些肉末、蘑菇、炸菜和青豌豆等，用鮑魚汁來調味，吃起來絕不亞於一般餐館的味道，其只要做法如下；”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燴 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

鮑汁燴豆腐的做法步驟

• 1、豆腐切丁備用。

• 2、蘑菇切片備用。

• 3、湯鍋水燒開放入少許鹽，下如豆腐汆燙3分鐘。

• 4、把汆燙好的豆腐撈出，放入清水中浸泡備用。

• 5、炒勺上火燒熱，注入烹調油煸炒肉末，把肉末煸去水份後放入葱姜。

• 6、把葱姜煸出香味後放入蘑菇片煸炒均勻。

• 7、烹入紹酒炒勻，倒入鮑魚汁炒勻。

• 8、注入適量的清水燒開。

• 9、湯燒開後下如豆腐。

• 10、然後放入榨菜粒炒勻。

• 11、把豆腐燉3-5分鐘，然後放入青豌豆。

• 12、用味精和鹽調味。

• 13、撒少許胡椒粉炒勻。

• 14、最後用水澱粉勾芡。

• 15、待芡汁糊化後便可出鍋碼盤。

小竅門

此菜特點；配料多樣、味道濃香、豆腐滑嫩、湯汁鮮美。

温馨提示；
1、用鮑魚汁和蠔油製作都可以，超市一般都有出售。
2、選擇嫩豆腐或韌豆腐都很不錯，北豆腐太硬，口感不好。

大炒勺的這款家常私房菜“鮑汁燴豆腐”就做好了。其用料隨意簡單，味道十分鮮美，供朋友們參考！