水煮時蔬蝦仁怎麼做，水煮時蔬蝦仁的做法

“水煮菜是川菜的一道特色菜色，代表着拿麻辣鮮香的精髓。不同的食材決定者水煮的方法和配料是不一樣的。今天這道菜我們採用了新鮮的蝦仁，配以當季的蔬菜。有芋頭。豌豆尖以及小白菜。採用牛油火鍋底料來烹飪這道菜。麻辣鮮，香辣的過癮。”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

水煮時蔬蝦仁的做法步驟

• 1、新鮮的蝦仁去除蝦線。加少許的澱粉，白胡椒粉，鹽。

• 2、用手抓均勻。醃製十分鐘。

• 3、芋頭去皮。切成塊下鍋煮。

• 4、撈出墊底。

• 5、小白菜切絲的，豌豆尖煮熟備用。。

• 6、把煮熟的芋頭小白菜豌豆尖放進大盆裏面墊底。

• 7、鍋裏放油，放葱薑蒜炒香。再放入半包火鍋底料。我用的是牛油的。

• 8、炒香以後倒入適量的清水。

• 9、大火煮開放入蝦滑。

• 10、水再次煮開，調入醬油，蠔油。

• 11、把蝦滑連湯汁倒進碗裏。

• 12、把鍋洗乾淨，倒入菜籽油。燒至九成油温。

• 13、放上幹辣椒斷，花椒。那叫面小葱花，淋上熱油。

• 14、麻辣味香，妙不可言。

小竅門

裏面的蔬菜自己搭配哦。一定要淋熱油油才有靈魂。