家常麻辣雞塊怎麼做，家常麻辣雞塊的做法

“家常版麻辣雞塊，有形有樣，雖與餐館裏的比味道不夠厚重，但也是麻辣甜味的。”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

家常麻辣雞塊的做法步驟

• 1、雞腿，用的琵琶腿。也可以選用帶半個身子的雞大腿。雞腿一般菜場裏是給分切成小塊的，帶骨做蠻好。超市裏買回的未切小，回家切不動，就去骨了。雞肉切成小塊。放些料酒、白胡椒粉醃上。

• 2、油菜摘洗乾淨。這些油菜剩了一把。準備葱、姜、蒜、辣椒、麻椒或花椒。

• 3、鍋燒熱，放油燒熱，下入雞塊翻炒。炒變色。

• 4、鍋裏放入郫縣豆瓣，花椒或麻椒，辣椒。炒出紅油。

• 5、依次放入：葱薑蒜翻炒，麻椒粉、孜然粉翻炒，白糖翻炒。雞塊炒熟。

• 6、放入油菜，炒熟，油菜會出水，雞塊吃起來不幹。加些鹽。

• 7、成品圖，重口味麻辣甜雞塊。