香煎海鱸魚怎麼做，香煎海鱸魚的做法

“西餐廳對魚的處理慣用做法大多是煎，與中國家庭習慣的清蒸和紅燒不大一樣。對於吃慣了中式口味想換換做法的人而言是不錯的選擇。海鱸魚滑嫩鮮美，在香煎中才能感受它的風味猶存，而且做法簡單，只要有當季的食材，就可以變身一道意大利大餐，讓你在家也能擁有地中海風情~”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高級 （難度）

香煎海鱸魚的做法步驟

• 1、海鱸魚宰殺處理乾淨，只用鱸魚的魚身兩側肉，雙面撒上白胡椒、海鹽、橄欖油進行醃製。熱鍋涼油煎制鱸魚，魚皮上色後煎另一面，煎好後放置吸油紙上吸取多餘油脂。

• 2、選擇應季蔬菜搭配，將本次所選的杏鮑菇、彩椒、黃節瓜切片，熱鍋涼油均勻的放入蔬菜煎制，撒入海鹽、黑胡椒碎，待兩面煎至上色，取出放置吸油紙上吸取多餘油脂。

• 3、製作配料番茄莎莎：將番茄去皮去籽切丁，加入切成絲的蒜、羅勒葉，再加入鹽、黑胡椒碎、橄欖油調拌均勻，最後進行擺盤。

小竅門

1.先煎制魚皮的一面，這樣煎出來的魚皮比較酥脆，嚼起來比較香；
2.如果買不上新鮮的海鱸魚，可以用淡水鱸魚代替。