無水蒜香黑椒雞怎麼做,無水蒜香黑椒雞的做法
“之前看到有人用類似的方法做無水葱油雞。因為不喜葱味便換成了蒜,沒想到浸透醬汁雞香的大蒜糯糯的,雞肉滋味也很濃厚,二者相得益彰。愛這一口。”
食材明細
- 蒜香 (口味)
- 燜 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
無水蒜香黑椒雞的做法步驟
1、雞翅根洗淨備用。
2、放入老抽,生抽,鹽,料酒醃製半小時。
3、洗淨切好黃姜,大蒜。
4、鍋底鋪一層黃姜
5、再鋪一層蒜
6、鋪上醃好的雞翅。醃製的醬汁也全部一併倒入鍋內。
7、加入食用油
8、撒上黑胡椒和糖
9、中火煮到上氣
10、改小火。燜煮20分鐘
11、關火燜十分鐘。用筷子試一下,雞肉可以戳得開就熟了。
小竅門
1.整個製做過程沒有加水,全靠醬汁燜熟,所以醃製時可適當多放一點,都會用到不會浪費。
2,轉小火後最好人不離灶,不要揭蓋但要注意觀察上氣情況,聽鍋內聲音,別煮焦了。
3,鍋建議用鐵鍋等導熱性好的。