燒冬瓜的做法 細膩軟滑燒冬瓜 燒冬瓜怎麼做

“誰説冬瓜只能一成不變地做湯？用重味燜煮，酒香濃鬱得燒冬瓜絕對可以和紅燒肉媲美，稱得上色、香、味俱全的養生素菜。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

燒冬瓜的做法步驟

• 1、冬瓜去皮、瓤，切成4cm見方大塊，在表面切菱形花刀；葱切段、留少許切成葱花，老薑切片。

• 2、鍋置火上油燒熱，放入姜煸香後棄之不用，下冬瓜塊煎至表面微幹盛出。

• 3、中小火加熱炒鍋，放入冰糖炒至金黃色。

• 4、放入冬瓜塊、薑片。

• 5、調至大火烹入黃酒，調入老抽，加高湯煮開，調成小火燜煮20分鐘。

• 6、大火收濃湯汁，裝盤撒入葱花即可。