- 中辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
雙味螺螄的做法步驟
1、螺螄,用洗米水養一天,吐出髒的東西,洗淨外表,剪去尾巴,用開水汆燙,然後挑去螺螄的蓋子,自己家吃,我都是弄的這麼幹淨的,吃的也放心。
2、香葉,蒜頭,辣椒幹。
3、油鍋煸香香葉,蒜頭和辣椒幹。
4、下入螺螄翻炒。
5、放鹽,醬油,料酒,糖,水,大火燒開轉中火繼續煮十分鐘即可。
6、裝出一小碗的螺螄涼拌。
7、開水焯熟一點,瀝乾。
8、放鹽,雞精,辣椒粉,糖,花椒粉,香油。
9、兩大勺開水把調料調勻,然後倒入焯水後的螺螄,第二天就可以吃了。
小竅門
炒螺螄味道要放重一點比較好吃,鹽可以比炒菜多一點。