幹鍋花菜的做法 幹鍋花菜一廚作鑄鐵鍋版 幹鍋花菜怎麼做

“菜花，曾經是小夥伴們不怎麼喜歡的一種食材，煮着吃軟塌塌，炒着吃怕不熟，沒滋沒味，那麼彆扭，那麼難搞。可是廚房的情誼總不能因此消散，直到有一天遇到了幹鍋，配上五花肉，瞬間變得有滋味有嚼勁，你還等什麼，拿上你的琺琅鍋，一起來搞定它。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

幹鍋花菜的做法步驟

• 1、蒜苗切段，五花肉切片備用，有機花菜洗淨瀝乾。

• 2、琺琅鍋洗淨擦乾水份，開中火鍋加熱2分鐘，滴入少許食物油。

• 3、放入切好的蒜苗爆香，倒入切好的五花肉，翻炒3分鐘，讓五花肉的油脂充分溢出後盛盤待用，同時鍋內留底油。

• 4、將有機花菜倒入有底油的鍋內，中火翻炒3分鐘，裝入盤中,。

• 5、然後倒入爆好的五花肉，依次倒入花菜，滴入少量生抽，蓋上鍋蓋，小火悶5分鐘。

• 6、打開鍋蓋，放入食鹽，灑上蒜葉，小火悶2分鐘出鍋，一盆香噴噴的幹鍋花菜就出爐咯。

小竅門

一廚作温馨小貼士：
1，鑄鐵鍋密封性好，千萬記住是中火翻炒，小火悶菜。
2，根據個人口味，五花肉可以換成臘肉，同時加入適量的辣椒等。
3，鑄鐵鍋的物理不粘鍋，切記五花肉放底層，上面倒入花菜，防止粘鍋，讓五花肉更好的出油。