燻雞怎麼做，燻雞的做法

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 薰 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

燻雞的做法步驟

• 1、雞洗淨，開水焯一下。

• 2、鍋中放油，炒香葱姜後撈出。

• 3、加入冰糖炒至變色，再加入醬油，加入水。

• 4、放入香葉、辣椒、小茴香、桂皮等燉肉調料。

• 5、倒入砂鍋中，放入雞，大火煮開後小火慢燉1小時。

• 6、鍋裏放上錫紙，錫紙上放上糖、茶葉、花椒。

• 7、鍋上帶孔的簾，放上煮好的雞（把湯控一下）蓋上鍋蓋，小火5-8分鐘，別太久。

• 8、開動。

小竅門

燉好的雞可以不着急撈出來，泡一個小時更入味。