燉山雞的做法 燉山的做法 燉山雞怎麼做

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燉 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

燉山雞的做法步驟

• 1、1.先剝去野雞皮，去除內臟，洗淨血污，剁成塊;
• 2、2.熟豬油燒至180℃時，放入野雞塊，炸成金黃色，倒入漏勺濾油;
• 3、3.炒鍋留底油20克燒熱，下葱段、姜塊，炒出香味;
• 4、4.投入炸好的野雞塊，添入鮮湯、花椒水、料酒、精鹽、白糖、味精，移小火燉至肉熟爛;
• 5、5.汁濃稠時，盛入盤中即成。

小竅門

特色：色澤紅亮，肉爛均勻，甜鹹鮮香。