燒平菇怎麼做，燒平菇的做法

“平菇又名側耳、糙皮側耳、蠔菇、黑牡丹菇，台灣又稱秀珍菇，含豐富的營養物質，每百克於品含蛋白質20—23克，而且氨基酸成分種類齊全，礦物質含量十分豐富。平菇性味甘、温。具有追風散寒、舒筋活絡的功效。用幹治腰腿疼痛、手足麻木、筋絡不通等病症。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

燒平菇的做法步驟

• 1、平菇撕成小塊

• 2、鍋中注入清水，加少許鹽，放入平菇焯水，瀝乾水份備用

• 3、油熱後下入花椒炸出香味，撈出

• 4、下入蒜苗

• 5、倒入焯過水的平菇，加少許鹽、生抽翻炒

• 6、下入剩餘蒜苗

• 7、出鍋裝盤

小竅門

平菇焯水防止炒制的時候出水；另外，蒜苗分兩次放，更能突出蒜香的味道