青椒茄子炒肉絲怎麼做，青椒茄子炒肉絲的做法

食材明細

• 中辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

青椒茄子炒肉絲的做法步驟

• 1、材料。

• 2、茄子洗乾淨切條。

• 3、青紅辣椒切條，姜，蒜，小米辣切末。

• 4、瘦肉切絲，一勺澱粉，一勺醬油，幾粒花椒拌勻備用。

• 5、鍋燒熱放入少許食用油，放入茄子條翻炒。

• 6、翻炒到茄子變軟，訣竅翻炒的過程中圍着鍋邊滴幾滴清水，可以快速變軟且少用油。

• 7、鍋燒熱放入適量食用油，燒至六七成熱放入肉絲迅速劃散。

• 8、炒到肉絲微黃，放一勺郫縣豆瓣醬，姜，蒜，小米辣翻炒出香味兒。

• 9、放入茄子翻炒均勻。

• 10、放入青紅辣椒絲翻炒均勻。

• 11、分別調入適量的鹽，雞精，生抽，翻炒均勻即可出鍋。

• 12、簡單美味的下飯菜。

• 13、成品圖。