清蒸白絲魚怎麼做,清蒸白絲魚的做法
“白絲魚肉質鮮嫩細膩,含有豐富的蛋白質和脂肪,營養豐富。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
清蒸白絲魚的做法步驟
1、蒸魚用生薑切成粗絲,準備乾紅辣椒三個,葱花適量。
2、白絲魚半條放入盤中,加入適量黃酒,魚表面和魚腹中抹適量鹽,放置入味半小時。
3、薑絲、葱花擺在魚表面和魚腹中。
4、炒鍋中加適量水,開大火。水燒開後蒸架放入鍋內。
5、魚盤放在蒸架上,乾紅辣椒切小段放在魚表面,蓋好鍋蓋大火蒸。
6、大約十五分鐘,白絲魚蒸熟。
7、盤中的水全部倒掉,蒸過的薑絲和葱花全部去除。生薑切適量細絲放在蒸好的魚表面,再放葱花適量。蒸魚豉油和美極鮮醬油混合倒在魚盤中。
8、適量色拉油燒熱,倒在白絲魚表面的葱花、薑絲上,激出葱姜的香味即成。
小竅門
1.白絲魚要至少醃製半小時才入味。2.不喜歡辣味的朋友,紅辣椒可以不加。3.蒸熟的魚盤中會有很多水,一定要倒掉。4,重新加入薑絲葱花,並爆熱油是魚好吃的關鍵。