爆炒香菇怎麼做，爆炒香菇的做法

“一直覺得香菇是一道可以做出肉味道的素菜，用簡單的材料炒一炒，非常的美味和下飯哦。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 爆 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

爆炒香菇的做法步驟

• 1、市場買了新鮮的香菇，浸泡洗淨。去蒂，用手掰成小塊。

• 2、鍋裏放一點點油。用小火把這個香菇炒至耙軟。炒熟為止，起鍋備用。

• 3、鍋裏再放一點油。油辣放入豆瓣醬和黃豆醬轉小火，扁出紅油，一定要是小火用大火的話，炒熟的香菇轉大火翻炒均勻。

• 4、放入蠔油，放入葱段均勻翻炒。

• 5、淋上生抽，放入雞精翻炒均勻。

• 6、美味出鍋了一道全素的菜，卻比肉好吃，特別下飯。

小竅門

這道香菇第一次炒油要少放。油太多的話，炸乾沒有這種耙軟的口感。要用小火慢慢炒炒至熟透，第二次炒的時候油温一定要燒得很熱的時候放入豆瓣醬和黃豆醬，才有那種爆炒感覺。