魚腥草肉丸的做法 野菜與肉的完美結合——魚腥草肉丸 魚腥草肉丸怎麼做
“朋友家做客吃了這道魚腥草肉丸菜,沒想到這充滿魚腥味的野草與肉末相結合竟然產生如此醇香的味道,而且兒子很愛吃。想到魚腥草具有提高人體免疫力,抗菌、抗病毒的作用,於是經常做一些給兒子吃,每次他都能一掃而光,不知是魚腥草的功效,還是隨着兒子的長大免疫力的提高,現在兒子的扁桃體很少發作了。
營養學專家認為,兒童的生長髮育(包括長高)離不開四大營養素:蛋白質、礦物質、脂肪酸以及維生素。蛋白質是生命的基礎,各種組織器官都由蛋白質構成,因此選擇高蛋白食物是非常重要的。瘦肉中除了70%左右的水分外,大部分是蛋白質。蛋白質的組成同人體肌肉蛋白質相似。豬肉蛋白質中的必需氨基酸的含量及利用率與雞蛋的蛋白質差不多,兒童每天吃50克左右的瘦肉就能滿足身體的需要。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
魚腥草肉丸的做法步驟
1、魚腥草擇去根鬚後放水裏洗淨,把洗淨的魚腥草切碎備用。
2、把瘦肉和肥肉洗淨放案板上剁成肉泥。
3、放入魚腥草和肉末一起剁均剁碎。
4、放入適量生抽、鹽剁均勻。
5、剁好的肉泥捏成一個個乒乓球大小的肉丸放入盤中。
6、把肉丸放入蒸鍋裏中火蒸半小時。
7、肉丸蒸熟後把湯汁潷出來放入炒鍋裏,放入水澱粉勾芡。
8、淋入少許香油攪勻後澆在肉丸上,撒上葱花即可。
小竅門
此菜可以不用勾芡蒸熟直接食用,味道醇香根本沒有一絲魚腥草的味道,保證你吃一口就愛上它。