臘肉炒魚腥草的做法 臘肉炒魚腥草(折耳根) 臘肉炒魚腥草怎麼做
“折耳根又名“魚腥草”,不僅能當做菜吃,這個菜除了我們當地吃得多,大多地方都沒有臘肉炒折耳根,這菜有消炎,消食作用,本草綱目“魚腥草“中藥藥材,味性甘,平和,可預防感冒,居多中成藥成份含,熬水喝可緩解喉嚨咳嗽,消炎等症狀。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
臘肉炒魚腥草的做法步驟
1、薑切片,大蒜切片或者切碎都可以,蒜苗切段,幹辣椒切段(喜歡辣的可以多放,不喜歡辣的可用青紅辣椒代替幹辣椒)。
2、臘肉是我提前洗淨切片放冰箱,提前拿出來解凍備用。
3、折耳根(魚腥草)洗淨折成小段,(嫌麻煩可用刀切成段)。
4、鍋裏放油適量,根據臘肉的肥瘦比例,肥肉多與瘦肉少點油,因為炒肉會出油,瘦肉多稍多放點油,油燒熱6至7成下薑片炒香下臘肉翻炒,片刻兩三分鐘放適量白糖(主要是臘肉太鹹的,可綜合調味),待臘肉炒至半乾關火弄出放盤裏待用。
5、炒臘肉的油鍋裏的油燒熱,下幹辣椒,大蒜炒香,放折耳根加適量鹽,適量生抽,放臘肉,蒜苗,味精調味翻炒均勻出鍋(魚腥草快速炒,因為魚腥草生的都可以吃,不易炒太久,炒久了就沒有味道了)。
6、最後,美味的菜餚就做好了,不吃味精的人可以不用放味精,做出來的菜一樣色香味俱全哦!開胃下飯菜。
小竅門
這個菜,這味中藥菜其實有很多的作用功效,消炎,預防感染,消食,開胃等之功效,只要想家了,家裏有臘肉。能買上折耳根(魚腥草)的情況下我都要做這到菜,還可以酸菜涼拌,有家的味道。