燒椒拌茄子怎麼做，燒椒拌茄子的做法

“【燒椒拌茄子】讓辣椒的味道更豐富些
要是再誇我的有機蔬菜，估計有朋友會有意見了，嫩怎麼就那麼多朋友呢，天天有人送？俺就是朋友多，還都特別勤快，這不，今天又送一袋子辣椒，一袋子空心菜！感謝我的朋友們!改天一定拿肉請你們來吃一頓!
茄子也是朋友送的，特別喜歡蒸着吃，隨意的拌上蒜泥或者麻醬或是辣椒油，都很過癮。關健是做着特別方便，也不用守着灶了，蒸透就成。
今兒還是蒸着吃，不過不用醬料了，把辣椒燒了燒，剁碎了拌，還加了花椒油，成菜很不錯。
辣椒放火上燒了之後，味道很特別，拌着吃真是不錯！”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

燒椒拌茄子的做法步驟

• 1、材料圖。

• 2、茄子洗淨，整個放在籠格中，上火蒸透，茄子大小有不同，時間所需也不同，一定要蒸透才好吃。這個菜最好提前把茄子蒸熟，拌的時候茄子已經涼了是最好的。

• 3、辣椒用金屬餐夾夾着放在灶上燒熟，邊燒邊翻面，辣椒表面出現糊點最好了。

• 4、將燒好的辣椒放在水龍頭下洗去糊點。

• 5、將辣椒去籽切碎，大蒜也切碎，放在碗裏，加鹽，生抽糖花椒油芝麻油，

• 6、這一步根據自家口味兒調整啊，醋啊辣椒油啊碎花生啊都可以放的。

• 7、蒸好的茄子，用籤子劃成茄條。

• 8、放在深盤中。

• 9、將拌好的辣椒倒在茄子上面，邊吃邊拌吧。

小竅門

蒸茄子對茄子的要求還是比較高的，茄子嫩鮮無籽為最好了。