“在西式菜品裏,新鮮香料和草藥的使用非常廣泛,不僅僅作為調味和裝飾點綴,有時候還做為配菜。這道烤鮭魚,用了新鮮歐芹和鼠尾草加核桃做外衣,令鮭魚別有一番風味。”
- 香草 (口味)
- 烤 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
雙草核桃烤鮭魚的做法步驟
1、檸檬一定要新鮮,因為我們要用檸檬皮。
2、歐芹和鼠尾草切碎,熱水燙一下,擦乾,檸檬皮擦絲,核桃仁剁碎,大蒜切末,備用。
3、拿一個大碗,把步驟2的所有配料放入碗中,加鹽和黑胡椒,加帕爾馬乾酪碎和黃油,攪拌均勻。(黃油的量要大一點,為了把所有配料粘在一起)
4、烤盤塗一層黃油,防止魚粘在內壁上。
5、鮭魚皮朝下放入烤盤,把混合配料均勻的鋪在鮭魚上,並輕輕按緊實。
6、放入200度預熱的烤箱,烤30分鐘。
7、30分鐘後出爐,不必擔心在混合配料時候放入太多的黃油,因為通過烤制,黃油基本上都烤化了,留在盤底,其實鮭魚本身根本不油膩,很清爽。
8、小心從烤盤中拿出,可以好好享用了!