- 微辣 (口味)
- 燒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
辣炒蝦仁的做法步驟
1、準備食材,超市買的海白蝦,最主要是要新鮮。
2、挑蝦線,把蝦剝了,如果是比較大的蝦最好後背開一刀以便入味,但是今天的蝦比較小就不開了。放入花椒粉和黑胡椒粉醃製一會兒,主要是為了去腥,減肥餐不能放料酒,所以用這些去腥。如果實在是覺得麻煩,用蝦仁也行,但是還是鮮蝦的口感好。
3、鍋中倒入少許油,然後放花椒,薑片,郫縣豆瓣醬和老乾媽各一勺,翻炒均勻。
4、加入醃製好的蝦仁,少許水,翻炒均勻,就可以出鍋了。
小竅門
豆瓣醬和老乾媽都是鹹的,所以就沒有放鹽,如果口重的話可以放點鹽