土豆咖喱牛肉的做法 土豆咖喱牛肉--附做土豆不散的小竅門 土豆咖喱牛肉怎麼做

“總體來説，咖喱適量開胃,過量上火。其實咖喱的好處是,你想吃什麼就可以放什麼。只要喜歡都可以加進去,煮就行了,這就是咖喱的好處。好處還有：咖喱抗癌説起印度食物,大家一定會想到咖喱。不過你知不知道咖喱除了味道夠辣之外,在抗病方面它也很強。最近美國發現咖喱裏的薑黃素不單可以阻止皮膚癌的癌細胞擴散開去,還可以迫使它們自我毀滅。在此之前,另一些醫學硏究亦證實咖喱是癌殺手,對於乳癌和直腸癌都有顯著功效。同時,咖喱的醫療作用並不侷限於癌症,它也能夠防止老人痴呆症;統計數字顯示,印度是全世界老人痴呆症患病率最低的國家。如果你不怕辣,下次到餐廳食飯時,不妨就叫一客咖喱雞或者咖喱羊肉;既醒胃,又對健康有好處。
土豆除了減肥，還對人體有諸多益處，我就不多説了。”

食材明細

• 怪味 （口味）
• 燒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

土豆咖喱牛肉的做法步驟

• 1、準備牛肉

• 2、土豆，胡蘿蔔切滾刀塊和咖喱等食材

• 3、洋葱分兩部分，嫩心和外內皮

• 4、牛肉用手充分抓出血水

• 5、泡4-5小時，期間多次換水

• 6、用涼水煮開，倒掉

• 7、重新換上和牛肉同温度的水，放入牛肉，山楂，黃酒，蓋上高壓鍋蓋，35分鐘後待用

• 8、鍋內放入少量底油，再放入姜和黃油，煸香

• 9、依次放入胡蘿蔔，土豆

• 10、從高壓鍋裏盛出來牛肉，放入鍋內和胡蘿蔔，土豆，炒勻

• 11、放入煮牛肉的湯汁，（這樣湯汁和牛肉，咖喱，能更好地融合，味道更香濃），沒過食材，再放入椰子粉

• 12、和咖喱塊，一定小火煮35分鐘，期間翻動1-2次，以免湖鍋

• 13、35分鐘後，變得濃稠（已用高壓鍋燉了35分鐘了）

• 14、第一次放入洋葱，5分鐘後，放入第二次洋葱，關火。〉〉洋葱分兩次放。第一次放是為了讓湯汁更醇厚，第二次放，是為了吃的時候，有洋葱的脆感，辛辣味濃厚，和咖喱汁更是絕配，大家可以試試哦

• 15、好了，和米飯一起吃，又能多吃半碗哦。

• 16、做土豆不散的方法：準備醃製鹽（平時醃菜的大鹽）。500克土豆放5克

• 17、醃製鹽放入温水中，充分溶化後

• 18、放入土豆，浸泡30分鐘後（同時也能去除龍葵鹼），撈出。如果，大家涼拌土豆絲（丁）時，先用白水泡30分鐘，在焯水時，放上一勺醋或醃製鹽，土豆就非常完整了。還有，煮土豆塊時，一定小火，因為，大火，土豆就會外皮爆裂，內心沒熟，湯汁就會成糊糊

• 19、泡水醃製後的土豆，煮後非常完整吧，沒成糊糊吧，當然，口感也是非常好的。

小竅門

絲巾温馨提示：A〉〉削皮後的土豆不能馬上燒煮，應浸在涼水中，去掉毒素，同時可以避免氧化發黑，但注意不要泡得太久而致使水溶性維生素等營養流失。
B〉〉土豆表面往往有藍青色的斑點，配菜時不美觀，如在煮土豆的水裏放些醋，斑點就會消失。
C〉〉土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會使外層熟爛甚至開裂，裏面卻是生的。