口蘑燴豆腐圓子怎麼做,口蘑燴豆腐圓子的做法
“平時上班比較忙,所以今天就油炸了些豆腐丸子,分小包裝放入冰箱中冷凍,這樣下班回家後可拿出來直接燴菜吃,非常省事又省力。昨天買了些口蘑,就用它做盤簡單快炒菜吧。隨着健康養生在飲食觀的大幅提升,直接吃肉丸不再適合養生人士的健康追求,這樣一道口蘑燴豆腐丸子,將口蘑、木耳、豆腐丸子結合再一起,葷素搭配營養更均衡,吃起來更健康。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
口蘑燴豆腐圓子的做法步驟
1、豆腐放入碗中,加入1個雞蛋,加入適量的鹽、胡椒粉等調味料;
2、再加入少許肉末,將它們抓勻;
3、再用左手的虎口中擠出肉丸;
4、放入六、七成熱的油中,先中小火慢慢炸熟,再大火復炸至金黃;
5、準備好食材;
6、熱鍋涼油,放入姜葱蒜末爆香;
7、熱鍋涼油,放入姜葱蒜末爆香;
8、再加入豆腐圓子和黑木耳進去翻炒;
9、加入適量的生抽和蠔油和適量的水進去翻炒;
10、加蓋燉煮兩、三分鐘;
11、加入鹽調味,大火收汁後加入水澱粉收汁;
12、最後加入青蒜翻炒後即可盛入盤中。
13、端上桌了。
小竅門
1.豆腐要選用老豆腐,加入點肉餡中不僅增加營養,還豐富口味,也利於豆腐圓子的粘合;2.炸丸子時先中小火慢慢炸熟,再大火復炸一次;3.燴圓子時加入點蠔油能提鮮增味。