芙蓉釀香菇的做法 鮮香滑嫩【芙蓉釀香菇】 芙蓉釀香菇怎麼做

“這是一道特別適合家宴的營養菜~做的時候就是考慮到家裏的長輩們的胃口~一般家宴上準備的都是大家愛吃的豐盛菜。但我想説的是家宴是否記得準備幾道老人家愛吃的菜呢？老人們一般來説牙口都不好，年紀關係消化系統也不比年輕人，或許餐桌上的大魚大肉對於他們來説會有點壓力，所以下次記得準備上幾道適合老人們吃的菜，給老人們送上幾道討巧的菜，相信他們會很高興和開心吧~
做來平時吃的時候也是一道很亮眼的美味菜哦~蛋羹滑嫩，鮮香四溢~”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

芙蓉釀香菇的做法步驟

• 1、香菇洗淨切去香菇蒂，小葱切成葱花備用。豬肉餡可以自己剁，我是買現成的。

• 2、將豬肉餡填入到香菇裏。

• 3、雞蛋加入適量的温水、鹽、胡椒粉、打散。

• 4、將填好餡料的香菇放在盤子中將打好的雞蛋液用篩子過濾到擺放好香菇的碗中，靜置一會。

• 5、蓋上保鮮膜。

• 6、鍋中加水燒開，上鍋轉小火蒸20分鐘。

• 7、蒸魚豉油加適量的鹽、胡椒粉、香油調成汁。蒸熟後取出，揭去保鮮膜，淋上調料汁，撒上葱花即可。

小竅門

1、雞蛋本身就很鮮，而且有香菇的加入，菜品本身就很鮮香，不要放味精調味
2、香菇記得挑選大小合適的，方便填入餡料
【生活小竅門】
要做出口感滑嫩的雞蛋羹其實非常簡單，有做過焦糖布丁的親們都知道，布丁要做得滑嫩，過篩和靜置是必不可少的，這個道理同樣也適用於蒸蛋羹。只要注意到以下幾點，我敢保證你蒸出來的雞蛋一定是十分滑嫩的。
1、雞蛋加水一定要用燒開後的温水，因為水在煮沸的過程中空氣隨之跑出，所以蒸出來的蛋羹不會起蜂窩。
2、雞蛋液打好後一定要過篩，最好能靜置一會再上鍋蒸。
3、蒸雞蛋一定要用小火，這是雞蛋嫩滑的關鍵。
還有，記得要蓋上保鮮膜~