烤豬皮怎麼做，烤豬皮的做法

“在市場上，經常會看到有些買了豬肉後，要求賣家將豬皮去掉，然後切成小塊。看到此情景，我無比心疼，扔掉的那可是膠原蛋白啊，比你買來的成品的燕窩要有營養的多。

豬皮煮好後，彈勁十足，有嚼感，若是喜歡軟爛的還可以再煮一會兒，出來的豬皮更加軟滑，可謂入口即化。

買回來的肉，我把豬皮切下來，單獨存放，積攢得稍微多一點，會放在一起煮熟，然後炒菜或者煮皮凍。

豬皮中含有大量的膠原蛋白質，它在烹調過程中可轉化成明膠，明膠具有網狀空間結構，它能結合許多水，增強細胞生理代謝，有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，使細胞得到滋潤，保持濕潤狀態，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程。
春天，狂風大作，身體裏僅有的水分都被吹走了，得趕快補起來，否則皺紋就會悄悄地爬上眼角，到那時再補救就晚了。豬皮富含膠原蛋白，對減皺美容有特效。
烤好的豬皮散發着一股孜然的香味，咬一口彈性十足。看了半天，也不知道這個豬皮怎麼拍照好，最後就拍成了這個樣子，拍照技術亟需提高。”

食材明細

• 孜然 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數天 （耗時）
• 簡單 （難度）

烤豬皮的做法步驟

• 1、將豬皮放到水中焯一下，撈出來。

• 2、豬皮略涼的時候，颳去上面多餘的肥肉。

• 3、鍋中再次放入水，將刮好的豬皮放進去，放入葱、姜、蒜.

• 4、放入花椒。

• 5、放入料酒。煮熟。

• 6、煮熟的豬皮撈出來，放到容器中，放到冰箱冷藏一晚。

• 7、將豬皮切成條或塊。

• 8、碗中放入烤肉醬、鹽，混和均勻。

• 9、放入切好的豬皮，用手抓勻。醃製十分鐘。

• 10、將豬皮依次串到竹籤上。

• 11、將串好的串放到提前鋪有錫紙的烤盤上，碗中剩餘的料汁，再刷到豬皮上。

• 12、將孜然粉、孜然粒、花椒粉放到容器中混合好。

• 13、將混和好的調料撒到豬皮上。烤箱預熱，180度烤十分鐘左右。