雙椒炒爽肚的做法 雙椒炒爽肚（豬肚） 雙椒炒爽肚怎麼做

食材明細

• 原味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

雙椒炒爽肚的做法步驟

• 1、豬肚用鹽、醋抓洗多遍，刮乾淨那些滑滑的粘液，剔除肥油，切條，裝一碗里加小蘇打、鹽和清水少許抓勻，醃製一小時以上，然後再用清水沖洗乾淨，濾幹水，用鹽和生粉抓勻。

• 2、青紅辣椒切條備用。

• 3、炒鍋寬油燒熱，下豬肚拉油至僅熟，起鍋濾油，留底油下蒜米略爆一下，下青紅辣椒、鹽，斷生後下豬肚，猛火爆炒，放蠔油、葱段、雞精，最後用濕澱粉勾芡即可上碟。