1、上次炒的雙椒毛肚孩子們還想吃,今天又買了一大塊。
2、毛肚大的撕下來切大片。
3、剩下的切粗條。
4、鍋裏適量水燒開,倒入適量料酒,放入毛肚,焯燙五六秒鐘撈出來。
5、撈入涼水中,再次淘洗乾淨,控水備用。
6、小米椒,泡椒,蒜蓉。小米椒就剩這麼多,適當多切點會更好。
7、鍋裏適量油燒熱,葱蒜,家裏沒姜了,有了切點薑絲進去,花椒,麻椒炒香。
8、倒入泡椒,小米椒炒出香味兒。
9、放入芹菜,翻炒幾下。
10、倒入適量開水,鹽,生抽,白胡椒粉,味精調味兒。
11、煮一兩分鐘。
12、倒入毛肚。
13、翻炒五六秒鐘。
14、關火盛出。
15、成品。
16、成品。