上湯栗子扒白菜的做法 冬令時疏——上湯栗子扒白菜 上湯栗子扒白菜怎麼做

““冬令進補，三春打虎”，這是人們對冬季進補重要性的概述。

每年的立冬一過，想補養身體的人們就開始了各種補品的選購。其實，“補品”就在我們身邊，就在我們日常的飲食裏。

如白菜和栗子，恐怕誰家的菜籃子裏都可覓蹤影。

老話説“百菜不如白菜”，一語就把白菜的營養地位鞏固了。而栗子，更是一種補養治病的良藥。有養胃、健脾、補腎、壯腰、強筋、活血、止血和消腫等功效，適用於腎虛所致的腰膝痠軟、腰腳不遂、小便多和脾胃虛寒引起的慢性腹瀉及外傷骨折、淤血腫痛、皮膚生瘡和筋骨痛等症。常食栗子，可抗衰老、延年益壽。

上湯栗子扒白菜就是利用了二者的功效，是冬季藥食兼具的一道簡單又營養豐富的時令菜餚。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

上湯栗子扒白菜的做法步驟

• 1、栗子洗淨，用剪子剪開十字口，再用水煮5分種，撈出後用冷水浸泡5分種，剝去內外層的皮。

• 2、白菜去幫留心切成兩半，洗淨控幹水份，再切成手指寬的條。

• 3、起淨鍋，放入做菜用量的無色食用油，三四成熱時入入白菜翻炒至白菜條斷生，撈出控油。

• 4、另起淨鍋，加入少量食用油（最好無色，菜相好），燒至三成熱，下入葱花爆香，下入除水澱粉外的調料及白菜條和粟子，大火燒開關小火慢煨到材料入味（2分鐘左右），用水澱粉勾明芡，淋上幾滴香油即可。

• 5、小貼示：板栗去皮的方法很多，也可煮10分鐘後再放冰箱冷凍一小時以上即易脱皮。