猴頭菇雞腿湯怎麼做，猴頭菇雞腿湯的做法

“猴頭菇中國傳統的名貴菜餚，有“山珍猴頭、海味燕窩”之稱，與熊掌、海蔘、魚翅同列為“四大名菜”。菌肉鮮嫩，香醇可口，有“素中葷”之稱。猴頭菇的形狀很特殊，它的子實體圓而厚，菌蓋生有須刺，須刺向上，新鮮時白色，幹後由淺黃至淺褐色，基部狹窄或略有短柄，上部膨大，直徑達3.5~10釐米，遠遠望去似金絲猴頭，故稱為“猴頭菇”。

採集野生猴頭菇的人發現它有個非常奇特的生長規律：遠程成對而生。也就是説，當你看到一個樹上有隻猴頭菇，看清楚它的朝向，往相對的方向仔細看，在不遠處的樹上必定還能找到另一隻猴頭菇，這個方法屢試不爽。

據説，當年孫悟空保唐僧去西天取經時，花果山上有一對年輕的猴子彼此安慰和照顧，產生了愛情。一隻失戀的狐狸被嫉妒衝昏頭腦，投訴了他們，於是他們被流放到邊塞寧古塔（舊城在今黑龍江安寧縣）。由於不適應那裏的寒冷，他們雙雙被凍死。臨死前，他們選擇了兩棵相距不遠，能夠彼此相望的柞樹作為最後的歸宿。他們死後化作猴頭菇，在興安嶺的大森林裏，依然相依相伴、成對出現。

補脾益氣、補虛健胃、助消化的猴頭菇與雞肉共煮食，能養血益氣，像有神經衰弱、頭昏心悸，失眠、體倦乏力，氣血虛弱等症狀者都適合。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

猴頭菇雞腿湯的做法步驟

• 1、準備食材：八月白山猴頭菇、雞腿、紅棗、濃湯寶炆燉專用湯底調味料、精鹽、薑片

• 2、猴頭菇泡好備用

• 3、大棗洗乾淨備用

• 4、雞腿洗淨分小塊

• 5、鍋內煮開水，將猴頭菇放入煮5分鐘，撈出備用

• 6、鍋內燒開水，放入薑片、雞腿再次煮開，煮出泡沫撈出，將雞腿沖洗乾淨

• 7、另起鍋，放入雞腿、猴頭菇、大棗

• 8、放入濃湯寶炆燉專用湯底調味料

• 9、大火煮開後，加適量的精鹽，轉文火煮1小時即可

小竅門

1、濃湯寶的使用量，根據自己的食材多少添加
2、精鹽酌情添加，要注意濃湯寶是有滋味的