酸蘿蔔燉鴨湯怎麼做，酸蘿蔔燉鴨湯的做法

“開胃好下飯！”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

酸蘿蔔燉鴨湯的做法步驟

• 1、鴨肉買回後冷水浸泡祛血水，然後用料酒、澱粉醃製10分鐘，再清水洗淨（如果覺得麻煩此步可以用清水沖洗乾淨即可），然後焯水之後備用。

• 2、燉鍋或高壓鍋中加大料。

• 3、配菜，可以用冬瓜，蘿蔔，土豆等，按自己喜歡就好。

• 4、鍋中熱油，加姜蒜爆香，再加鴨肉翻炒，可加適量生抽調味，注意不要加鹽，因為稍後會加酸蘿蔔，比較鹹。

• 5、我買的好人家酸蘿蔔調料，裏面有海椒。不吃辣的小夥伴可以在菜市場買醃製好的酸蘿蔔沒有辣椒。

• 6、分別將炒好的鴨肉、酸蘿蔔放入燉鍋中。

• 7、上層再放入配菜，幾顆幹辣椒。這個辣椒很辣哦，兩顆就夠了。

• 8、成品。

小竅門

在買鴨肉的時候，可以讓商販把表面的毛刺燒一下會比較好哦。