滋補又營養，酸蘿蔔老鴨湯

鴨肉是一種非常美味的肉類，它其中富含蛋白質等多種人體必需的微量元素。鴨肉屬於白肉，女性朋友多吃一些鴨肉還能起到滋陰養顏的功效呢！今天小編就為大家帶來一道酸蘿蔔老鴨湯的做法，這道湯生津開胃，鮮美酸爽，相信大家一定會喜歡的。

煮好的酸蘿蔔老鴨湯散發着酸蘿蔔的酸味，聞着味都讓人很開胃。喝一口湯，不僅有酸蘿蔔的酸味還有鴨肉的香味，酸蘿蔔中和了鴨肉的油膩，湯喝起來還有清香爽口的感覺。清新爽口的酸蘿蔔老鴨湯，既能當菜吃，也能當湯喝，一湯多吃，煮一鍋真的值了。酸蘿蔔老鴨湯的營養價值也是非常高，是非常滋補的湯品，秋季喝老鴨湯，滋補不上火，下面就是它的做法。

一、酸蘿蔔老鴨湯的做法

食材：老鴨1只、酸蘿蔔500克、葱薑蒜、料酒、花椒、枸杞、大棗、鹽和植物油。

做法：

1、把老鴨清洗乾淨，剁成小塊。

2、起鍋倒入適量的清水，水開放入鴨肉和料酒，煮出血水撈出，瀝水。

3、葱切葱花，姜和蒜切片;酸蘿蔔切塊。

4、起鍋倒入少量的植物油，油熱放入姜蒜爆香，放入鴨肉。

5、炒出多餘的油脂，放適量的鹽調味，攪拌均勻。

6、取砂鍋，倒入鴨肉，倒入適量的清水，放入花椒，枸杞和大棗，大火煮開，小火慢燉1個小時。

7、放入酸蘿蔔，繼續燉1個小時。

8、加入適量的鹽調味，撒上葱花即可出鍋。

二、酸蘿蔔老鴨湯的功效

1、增強食慾

老鴨湯脂肪含量適中，分佈均勻，脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，熔點低、易於消化，其鮮美滋味有增加食慾的作用，加上酸爽的蘿蔔一起燉湯，其鹹酸的滋味，更是讓人食慾大開，非常適合食慾不振的人羣食用。

2、清熱生津

老鴨湯脂肪含量適中，分佈均勻，脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，熔點低、易於消化，其鮮美滋味有增加食慾的作用，加上酸爽的蘿蔔一起燉湯，其鹹酸的滋味，更是讓人食慾大開，非常適合食慾不振的人羣食用。

3、滋陰補虛

酸蘿蔔老鴨湯還含有大量的無機物和較高的鉀、鐵、銅、鋅等微量元素，常食可滋陰養胃，補血行水，開胃生津，可用於緩解和改善身體虛弱、病後體虛等症。

看了對這道酸蘿蔔老鴨湯的介紹大家是不是已經躍躍欲試，想要動手為家人煲上一鍋鮮美的湯羹了！我們在選購食材的時候，鴨肉一定要選擇新鮮的，最好是到市場挑一隻活鴨讓師傅現場處理一下，這樣的鴨肉肉質才最鮮嫩，食用時的口感最佳。