蚌肉海虹煲鵪鶉雞怎麼做，蚌肉海虹煲鵪鶉雞的做法

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煲 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蚌肉海虹煲鵪鶉雞的做法步驟

• 1、海虹連殼一起放清水裏面煮沸，煮至殼打開，撈出投涼剝殼，去掉內臟，清洗乾淨。鵪鶉雞解凍清洗乾淨。

• 2、河蚌買的時候讓攤主處理好了，回來洗淨切片。

• 3、生薑切片，香葱切段。

• 4、砂鍋中小火加熱，放入少許食用油，下生薑煸炒出香味。

• 5、下入河蚌肉煸炒幾下。

• 6、在放入海虹肉繼續煸炒。

• 7、加一瓶蓋白酒去腥。

• 8、放入鵪鶉雞。

• 9、加適量清水大火煮沸。

• 10、撈出浮沫。

• 11、轉小火加葱段慢燉一小時以上，燉至鵪鶉雞肉軟爛，調入食鹽，和雞精。

• 12、湯汁燉成奶白色即可出鍋。湯汁鮮美，養顏美容。