“羊頭肉質細嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少,膽固醇含量少。.對血虛受寒、眩暈、頭痛、治以養血祛風、散寒止痛。
羊頭中的腦營養豐富,含蛋白質、脂肪、鈣、鐵、磷及維生素,能補虛養肝;羊腦味甘、性温,善治頭痛。
羊頭湯味道鮮美,具有羊肉原始的清香,故食用時不必加太多的調料,鹽和香菜足矣。”
- 清淡 (口味)
- 燉 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
羊頭湯的做法步驟
1、羊頭清水泡一個小時。
2、放電煮鍋加清水沒過羊頭。
3、煮約1小時,湯汁變白。
4、羊頭酥爛,用筷子拆掉羊肉。
5、香菜切碎。
6、碗內盛湯,放入羊肉碎,撒香菜和精鹽即可。