菠菜海虹蛋花湯怎麼做，菠菜海虹蛋花湯的做法

“老公下班後買回新鮮的海虹，很難得他能買菜回家。清蒸好的海虹，直接醮調料吃了一部分，剩下的，被我做了蛋花菠菜湯。因為用了蒸海虹的湯，所以，湯汁異常的鮮美。
海虹又叫淡菜，它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。一般人羣均可食用，尤其適宜中老年人體質虛弱、氣血不足者、營養不良之人食用。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

菠菜海虹蛋花湯的做法步驟

• 1、海虹洗淨後蒸熟。

• 2、去殼取肉。

• 3、菠菜洗淨略焯。

• 4、撈出過涼擠淨水份切段。

• 5、鍋中油燒熱，放葱、姜、青蒜炒香。

• 6、加入菠菜略炒。

• 7、加入蒸海虹的湯汁。

• 8、煮開後加入海虹肉。

• 9、加入蛋液。

• 10、蛋花煮沸後加鹽調味。

• 11、關火後加少許芝麻油。

• 12、加少許胡椒粉調味出鍋。

小竅門

1、做菠菜時，先將菠菜用開水燙一下，可除去80%的草酸，然後再炒，拌或做湯。
2、蒸海虹的湯中本身就有一定的鹽份，所以加鹽時要酌量。