黃豆牛腩西紅柿湯的做法 【黃豆牛腩西紅柿湯】 黃豆牛腩西紅柿湯怎麼做

“東北寒冷的冬天就要來臨，外面呼呼颳着北風的天氣，屋裏煲着一鍋熱乎乎的湯水，聞着都覺得暖暖的。

西紅柿和牛肉真是好搭檔，不僅好吃而且營養豐富。西紅柿牛腩搭配既能暖身抗寒，又可滋補身體，而且不僅可發揮自身優勢，更重要的是能增強補血功效。加入了黃豆更是增強了益氣養血，健脾寬中，健身寧心，下利大腸，潤燥消水的功效。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 煲 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

黃豆牛腩西紅柿湯的做法步驟

• 1、黃豆提前泡好。

• 2、牛腩切小方塊，涼水入鍋焯水。

• 3、西紅柿開水燙一下去皮切小塊。

• 4、電燉盅內加入泡好的黃豆、焯過水的牛腩。

• 5、加入適量的水，加入料酒、薑片和一半的西紅柿，通電煲約2.5小時。

• 6、將電燉盅內的牛腩及湯一起倒入炒鍋內，加入番茄醬，然後加入鹽大火開鍋後，中火煮15分鐘。

• 7、最後加入剩下的一半西紅柿，再煮一、二分鐘左右，關火後加入白胡椒粉即可。

• 8、出鍋後可以撒入小葱或香菜（我拍照時候忘記撒了）。

• 9、成品圖

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• 11、成品圖

小竅門

1、冷水焯肉。剛買回來的牛肉會有很多血污，所以要冷水下鍋，慢慢等肉裏面的髒東西流出，煮開後看到浮沫和雜質出來就把肉撈出。
2、煲湯的水要一次放到位。中途加水會使湯水温度突然下降，肉內蛋白質突然凝固，再不能充分溶解於湯中，嚴重影響湯的美味。
3、最後燉煮的時候先放番茄醬再放鹽，因為番茄醬有鹹味，這樣避免過鹹。
4、煲湯時間根據自家電燉盅功率調整。