“去飯店吃飯時特別喜歡點蓴菜湯,口感滑滑糯糯的,一點也不膩,搭配飯店裏重油重鹽的菜剛剛好。因為好喝,就琢磨着自己在家做做,於是網購了食材,做法很山寨,好喝卻是真的。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 煮 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
蓴菜羹的做法步驟
1、網購的蓴菜。
2、倒出來,漂洗幾次。
3、準備一個雞蛋的蛋清。
4、鍋里加一大碗水,不放油。
5、水開後下蓴菜,可以加少許葱花。
6、再次燒開後加水澱粉勾芡,至湯汁微微粘稠。
7、加入蛋清,邊加邊攪拌,使其為均勻的絮狀。
8、加鹽調味。
9、攪拌至鹽融化。
10、出鍋前加少許香菜末。
11、成品,非常清淡鮮美。