微山湖小黃魚湯怎麼做，微山湖小黃魚湯的做法

“靠山吃山，靠海吃海，靠近微山湖就吃湖鮮嘍。每年的春季微山湖都會把最鮮美的味道饋贈給靠近湖邊的食客，小黃魚就是微山湖春天的特產之一，小時候的記憶裏每到春天媽媽都會給我們做小黃魚湯、小湖蝦湯、炒河蚌、田螺更是直接拿編織袋到京杭大運河古運河邊半袋半袋的買，現在古運河依然穿城而過，南水北調工程的新運河已經出了市區，賣小黃魚的漁船看不到了，只是在菜場偶爾能見到鮮活的小黃魚一定會買些回來嚐鮮。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

微山湖小黃魚湯的做法步驟

• 1、新鮮小黃魚買回來挑乾淨雜質

• 2、洗乾淨的小黃魚控幹水拌上面粉過篩

• 3、油鍋燒熱，把小黃魚炸熟

• 4、鍋燒乾放油，炸葱花、八角、郫縣豆瓣、甜麪醬、少量生抽加入開水，放入少許料酒開鍋後放入炸好的小黃魚，開鍋後5分鐘左右下入適量水澱粉，開鍋放入適量鹽，停火。加入香油、蒜末、香菜末（我忘了買香菜了），盛入碗中

• 5、鮮美的小黃魚湯做好了，開吃