陳皮鴨怎麼做，陳皮鴨的做法

食材明細

• 其他 （口味）
• 其他 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

陳皮鴨的做法步驟

• 1、鴨子洗乾淨，砍小塊，冷水下鍋，煮開。

• 2、準備生薑和陳皮，老藥桔，陳皮提前泡發，把裏面白色的膜刮一刮，生薑我切大片了。

• 3、煮過的鴨子撈出洗乾淨血沫。

• 4、洗乾淨鍋，放一點油，個人喜歡放點葱，炒出香味，再把鴨子放進去進行翻炒。

• 5、炒到水分乾的時候，把生薑也放進去煸炒一下，味道會更香。

• 6、準備一碗，裏面放適量白糖，老抽，生抽，備用。

• 7、等鴨子煸炒至微微焦黃，把陳皮放進去，再把剛調好的調料倒進去，等水開了，加兩顆老藥桔，如果水不夠的話，可以加一些熱水，水最好與鴨子持平。

• 8、最後我用了一個砂鍋來燉，這是個人喜歡，也可以留在炒鍋裏，燉上半個小時就可以。這個菜看上去好多油，但是吃起來不會膩，應該是因為有陳皮吧。